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| Cucina tipica di Bologna | |
| Tra i piatti tipici della cucina tradizionale bolognese ricordiamo i tortellini, le tagliatelle al sugo, al burro, al prosciutto, oppure con il classico ragù alla bolognese, le varie preparazioni a base di lasagne verdi, le lasagne al forno e i cappelletti. L'ampia scelta tra i secondi piatti comprende tutte le preparazioni dette "alla bolognese": filetti di tacchino alle scaloppine, i bocconotti (particolari vol-au-vent ripieni) il baccalà, il fritto misto. Famosissima tra gli insaccati la mortadella. Fra i dolci ricordiamo il classico dolce natalizio pan speziale. Fra i vini segnaliamo il Barbera, il Sauvignon di Monte San Pietro, il Trebbiano e il Lambrusco e il liquore Nocino. Nella zona tra Bologna e Rimini segnaliamo l¹Albana di Romagna, il primo vino bianco italiano ad ottenere la D.O.C.G. |
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